Home » Le Grand Larousse Gastronomique by Joël Robuchon
Le Grand Larousse Gastronomique Joël Robuchon

Le Grand Larousse Gastronomique

Joël Robuchon

Published
ISBN : 9782035823601
989 pages
Enter the sum

 About the Book 

Encyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant létat de la gastronomie du début du XXIe siècle : 2.500 recettes dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits (yuzu, combava, fève tonka ...), biographies de chefsMoreEncyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant létat de la gastronomie du début du XXIe siècle : 2.500 recettes dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits (yuzu, combava, fève tonka ...), biographies de chefs français, européens et américains, nouveaux courants (cuisine moléculaire, jeune cuisine ...), équipements, techniques et bases culinaires.